Айва
Заказ: Розалес
Семейство: розоцветные
Подсемейство: Maloideae — Pomoideae
Род: Сидония
Виды: C. oblonga Mill. (С. обыкновенный)
Айва (Cydonia oblonga) — плодовое дерево из семейства розоцветных, высотой 4–5 м, с красно-коричневым телом. Имеет неглубокую корневую систему, которая не уходит глубоко. Его можно выращивать практически в любом регионе на высоте от 10 до 1000 м над уровнем моря. Растет на супесчаных теплых и водопроницаемых почвах. Он устойчив к холоду. Температура в период 7°C идеальна для айвы. Его производство осуществляется семенами, корневыми побегами и черенками. Из исторических исследований следует, что выращивание айвы перешло из Анатолии в Грецию и Италию, выращивалось в Греции в 650 г. до н.э. и оттуда распространилось в другие европейские страны. Сегодня айву можно найти во всех странах мира, кроме Австралии.
Коммерческие виды айвы, пригодные для длительного хранения
Эсме Айва, Хлебная Айва, Лимонная Айва
Урожай айвы
Сбор урожая айвы обычно производится во второй половине сентября или октября, хотя он варьируется в зависимости от сорта и региона. Сбор урожая следует производить вручную и осторожно, чтобы продлить срок хранения плодов. Кроме того, поздний сбор айвы напрямую влияет на сокращение срока хранения плодов. Поэтому важен своевременный сбор урожая. Урожайность с дерева составляет от 60 до 100 кг, а в Турции в среднем 25 кг с дерева. Хотя это варьируется от производителя к производителю, некоторые критерии, определяющие время сбора сортов при сборе урожая, могут быть указаны как: размер плода, цвет скорлупы, плотность мякоти плода, растворимость в воде, содержание сахара, количество дней от полного цветения до сбора урожая, устойчивость плодов к отрыву от ветки и др. соответственно. Принимая во внимание эти соображения, следует определять, будет ли собираться сорт. Если урожай собран рано; Из плодов невозможно получить желаемый цвет, вкус и размер, а также сокращается продолжительность устойчивости к дороге и хранению, повышается риск потери воды плодами. Если сбор урожая производится поздно, а не рано; Отливки перед сбором урожая могут увеличиться, а плоды могут потерять качество. Сбор урожая должен производиться вручную, а сорванные плоды должны быть аккуратно помещены в контейнеры для сбора. В противном случае мы увеличим скорость повреждения плодов. Собранные плоды должны быть доставлены на рынок как можно скорее после того, как они были подвергнуты процессу разделения и сортировки, или в места хранения, обработанные некоторыми химическими веществами (для снижения потерь при хранении). В зависимости от используемого подвоя и применяемых процессов культивирования существуют большие различия между началом дерева и урожайностью с дерева. Если в качестве подвоя используется груша или другие сильнорослые подвои, то для экономичного плодоношения деревьев необходим период не менее 5-6 лет. Если вместо сильнорослых подвоев используются такие подвои, как слаборастущие клоны айвы, этот период составляет 3 или 4 года. Однако при использовании густо посаженных (1 X 4 м) и двухлетних разветвленных саженцев на слаборастущем подвое этот срок составляет два года. Учитывая урожайность с дерева, может показаться высокой урожайность сортов, привитых на сильные подвои, из которых в природе образуются большие деревья.
Подходящие условия для хранения айвы
Как и в случае со всеми фруктами, продукт должен быть доставлен в холодильную камеру как можно скорее после сбора урожая, и он должен быть помещен в холодовую цепь путем снижения внутренней температуры с предварительным охлаждением. Золотое правило длительного хранения айвы, как и всех фруктов, — как можно скорее снизить внутреннюю температуру. Именно от этого зависит максимальное время хранения в продукте из айвы. Самая высокая температура замерзания айвы составляет -2°C. Наиболее важным фактором при хранении айвы являются оптимальные условия хранения при температуре 0/2°C и относительной влажности 90%. Развитие айвы при хранении аналогично яблокам. Срок хранения 2-3 месяца, плоды для переработки созревают при температуре 20°С. Айва нуждается в хранении 3-4 месяца, температуре 1°С, влажности 90-95.
Айва может храниться в контролируемой атмосфере до 7 месяцев при содержании примерно 2% O2 и 3% CO2 при наличии подходящих условий.
В общем, одним из наиболее важных факторов с точки зрения лежкости плодовых видов является содержание сахара в плодах. Высокое содержание сахара во фруктах является особенностью, ускоряющей ферментацию. Следовательно, можно сказать, что даже у разных более сладких сортов одного и того же фрукта время хранения сокращается обратно пропорционально. Кроме того, даже у видов, пригодных для длительного хранения, время сбора очень важно по тем же причинам. Время сбора заготовленных плодов должно производиться не раньше и не позже этого времени, а в нужные дни как положено. Такая ситуация связана с количеством твердых веществ и сахара, взятых с дерева перед сбором урожая, чтобы продлить срок хранения плодов.
Наша продукция для хранения
Автоматизация РГС
Поглотитель кислорода - адсорбер кислорода (O2)
Поглотитель углекислого газа - адсорбер углекислого газа (CO2)
*Важное примечание. Приведенные выше данные являются рекомендациями с научной точки зрения, которые содержат общие условия хранения, не относящиеся к конкретному региону. Таким образом, эта информация носит только ориентировочный характер, и на ее основе не может быть выведено никаких прав или обязательств. Для получения более подробных профессиональных и соответствующих продукту рекомендаций следует проконсультироваться с местными исследовательскими институтами или соответствующими факультетами университетов, а также обратиться за профессиональной поддержкой.
Работа системы РГС обеспечивается за счет контроля и регулировки концентрации газов, составляющих воздух в газонепроницаемом (герметичном) помещении с помощью оборудования и автоматики.
Команда OXYCAT предлагает профессиональное оборудование и автоматику РГС «под ключ» со всеми видами консультационных, дизайнерских, проектных и сервисных услуг для вашей системы РГС, в соответствии с вашими потребностями и структурой вашего бизнеса.
Вы можете связаться с нами по любым вопросам и запросам, касающимся наших систем РГС.
