Заказ: Крапивница

Семья: Моракае

Род: Фикус

Вид: Фикус карика

Родиной инжира является Турция, откуда он распространился в Сирию, Палестину, а затем в Китай и Индию через Ближний Восток. Тот факт, что инжир является плодом, требующим особых условий оплодотворения и сушки, ограничивает регионы, в которых он растет. Хотя инжир является субтропическим фруктом, он выращивается в промышленных масштабах во всей прибрежной полосе нашей страны в связи с его широкой экологической приспособляемостью. Ему нужны теплые и сухие условия летом и тепло зимой. Растет в местах, где среднегодовая температура составляет 18-200С. В мае-октябре, от плодоношения до окончания сбора урожая, требуются более высокие средние температуры, а средние температуры до 300С, особенно в период созревания и сушки плодов.

Урожай Ficus carica
 
Сбор урожая производится вручную, инжир захватывают ладонью таким образом, чтобы он не раздавливался, и его срывают, поворачивая и вытягивая. Следует использовать ведра или плоские контейнеры, чтобы не повредить и не раздавить сорванные плоды. Продукт следует собирать рано утром, в прохладное время суток, вдали от солнца и жары. Чтобы плоды были собраны раньше, необходимо использовать ножницы. Как и любой фрукт, он должен быть помещен в холодильную цепь как можно скорее после сбора урожая, чтобы продлить срок его хранения.


Оптимальные условия хранения Ficus carica в холодильных камерах

Инжир можно хранить 1-2 недели при температуре 0°С и влажности 90-95%. Инжир, который планируется хранить в течение длительного времени, следует собирать относительно раньше и собирать ножницами, а плодоножки собирать при необходимой длине срока хранения.

В общем, одним из наиболее важных факторов с точки зрения лежкости плодовых видов является содержание сахара в плодах. Так же, как и более высокое содержание сахара в инжире, является особенностью, ускоряющей ферментацию. Таким образом, можно сказать, что даже у разных более сладких сортов одного и того же инжира время хранения сокращается обратно пропорционально. Кроме того, даже у видов, пригодных для длительного хранения, время сбора очень важно по тем же причинам. Время сбора заготовленных плодов должно производиться не раньше и не позже этого времени, а в нужные дни как положено. Такая ситуация связана с количеством твердых веществ и сахара, взятых с дерева перед сбором урожая, чтобы продлить срок хранения плодов.

Холодильные камеры должны быть спроектированы меньшими по размеру, чем другие хранилища для фруктов, чтобы контролировать циркуляцию воздуха в помещении и обеспечивать однородность температуры в помещении.


Хранение черного инжира Бурсы в контролируемой атмосфере - ficus carica

В холодильных камерах с регулируемой атмосферой срок хранения увеличивается до 6 недель при температуре 0oC, влажности 90-95%, 3-5% O2, 12-15% CO2. Небольшие помещения и паллетные системы с регулируемой атмосферой - PalletCAP используются для хранения инжира.

*Black Mission' виды Calimyrna могут храниться в нормальной атмосфере в течение 1-2 недель, а эти виды могут храниться в контролируемой атмосфере в течение 3-4 недель.

Время сбора урожая должно быть скорректировано в соответствии с целевым сроком хранения.


Наше оборудование для систем контролируемой атмосферы для хранения красной смородины

- ПаллетКАП

- Автоматизация контролируемой атмосферы

- Кислородный скруббер

- Скруббер углекислого газа


Команда OXYCAT предлагает готовое к работе профессиональное оборудование CA и средства автоматизации, а также все виды консультационных, проектных, инженерных и сервисных услуг для вашей системы CA, подходящих для ваших нужд и структуры бизнеса.

Пожалуйста, свяжитесь с нами, если у вас есть какие-либо вопросы и пожелания относительно наших систем условного доступа.