После того, как фрукт был собран с дерева, он начинает свой путь к вашему столу. Для того, чтобы фрукт попал на ваш стол в хорошей форме, цвете и качестве, он далжен пройти важные этапы. Все эти этапы в совокупности называются послесборочной историей фруктов. Каждый этап в данной истории имеет решающее значение и включает в себя множество деталей:

1. Первый этап – сбор урожая. Момент сбора урожая крайне важен. Фрукт, пригодный для длительного хранения, должен быть собран в правильное время, как по срокам, так и по времени суток. Фрукт должен достичь максимального размера но не начать зреть. Таким образом, идеальным временем является период незадолго до созревания. Так же фрукты должны быть собраны без физических повреждений.
2. Второй этап – транспортировка на склад. После того, как плоды правильно собраны и упакованы, их незамедлительно перевозят в холодильную камеру. Максимальное внимание на этом этапе следует уделять тому, чтобы транспортировка происходила без каких-либо задержек.
3. Третий этап – первоначальное охлаждение. После того, как фрукты попадают на склад, начинается холодная цепочка. На складе система охлаждения охлаждает внутреннюю температуру каждого отдельного фрукта до необходимого уровня. Тем самым, замедляется дыхание плодов.
4. Четвертый этап – работа РГС системы. На данном этапе активизируется Регулируемая Газовая Среда и начинается длительное хранение продуктов. Плоды будут проводить на данном этапе самое длительное время в своей истории. И здесь необходимо отметить роль и значение системы РГС в послесборочной истории плодов. Этот этап не является обязательным, но при его наличии можно продлить срок хранения фруктов в 2-3 раза. Например, в то время как срок хранения яблок просто с помощью охлаждения составляет от 3 до 5 месяцев, при наличии системы РГС, этот срок увеличивается до 10-11 месяцев. При этом, система РГС не только продливает время хранения, но и гарантирует, что качество фруктов останется почти таким же, каким оно было в момент поступления фруктов на склад.
5. Пятый этап – изъятие из холодильной камеры. По истечении срока хранения, помещение с системой РГС проветривается для того, чтобы атмосферные условия камеры хранения достигли нормального для дыхания человка уровня. Затем, применяя правила безопасности жизнедеятельности, убеждаются, что вход в помещение является безопасным. Только после этого, продукцию можно изымать из помещения для дальнейшей упаковки и отправки.
6. Шестой этап – транспортировка на рынок. Когда процесс упаковки закончен, продукция поступает на рынок. При перевозке очень важно не нарушать холодную цепочку.
7. Седьмой этап – «Жизнь на полке». Время до того, как конечный потребитель совершит покупку, называется «Жизнь на полке». Чтобы продлить срок жизни фруктов на полке крайне важно поддерживать холодную цепочку.

История фрукта на самом деле не заканчивается здесь. Как мы все знаем, после того, как конечные потребители покупают фрукты с полки, зачастую они продолжают хранить эти фрукты в холодильнике до тех пор, пока их не употребят.

Команда OXYCAT предлагает профессиональное оборудование и автоматику РГС «под ключ» со всеми видами консультационных, дизайнерских, проектных и сервисных услуг для вашей системы РГС, в соответствии с вашими потребностями и структурой вашего бизнеса.

Вы можете связаться с нами по любым вопросам и запросам, касающимся наших систем РГС.