Киви
Отряд: Dialypetalae
Семейство: актинидиевые
Род: Actinidia (луч)
Южная и Восточная Азия. Виды киви распространились из Сибири и Японии в Китай, Таиланд, Малайзию и Индонезию. Здесь плоды собирали с природы и употребляли в пищу. Actinidia deliciosa впервые была завезена в Европу в 1847 году. Плоды, обладающие освежающим и приятным вкусом, можно употреблять в свежем виде, а также использовать во фруктовых салатах и десертах, особенно в тортах. Он богат витамином С. Плода киви достаточно для удовлетворения примерно суточной потребности человека. Он богат калием, хорошим источником магния. Оказывает слабительное (расслабляющее кишечник) действие. Зимой побеги повреждаются при температуре ниже -6,5°С до -10°С, весной при температуре 0,5°С и осенью при температуре ниже -2°С. Он чувствителен к морозу. Понижение температуры до -1°C или -2°C на ½-2 часа приведет к гибели побегов.
Хозяйственно ценные сорта киви, пригодные для длительного хранения
Хейворд, Бурано, Эллисон, Эбботт, Монти, Матуа, Томури
Урожай киви
Киви — климактерический фрукт. Плоды не созревают на лозе. Через определенный период времени после сбора он становится положительным для употребления в пищу. Зрелость урожая определяется путем измерения брикса с помощью рефрактометра. Хотя плоды твердые во время сбора, они очень чувствительны и не должны быть повреждены.
Значение Брикса для урожая = 7-9%
Значение по шкале Брикса для урожая длительного хранения = 6,2-8% + твердость = 7-10 кг.
При сборе киви очень важно, чтобы в период сбора урожая воздух был сезонно сухим. Например, сбор урожая следует проводить после осадков. Ситуация с влажностью по любой причине вызывает образование в плодах грибка ботирита.
Оптимальные условия для Kiwi Storage
Как и в случае со всеми фруктами, продукт должен быть доставлен в холодильную камеру как можно скорее после сбора урожая, и он должен быть помещен в холодовую цепь путем снижения внутренней температуры с предварительным охлаждением. Как можно скорее снизить внутреннюю температуру — это золотое правило длительного хранения киви, а также стандартный протокол для всех фруктов. От этого зависит максимальное время хранения в текущем продукте. После сбора плоды быстро теряют воду. Его следует доставить в холодильную камеру после быстрого предварительного охлаждения. Киви производит очень небольшое количество этилена даже в период созревания, но это чрезвычайно чувствительный фрукт к этилену. По этой причине его нельзя хранить на складе вместе с другими видами фруктов, такими как яблоки, которые выделяют этилен. Крайне важно, чтобы фрукты не смешивались с другими фруктами даже во время транспортировки, благодаря специальной конструкции в холодильной камере. Плоды хранят при температуре 0°С и относительной влажности 95%. Плоды чувствительны к заморозкам. Она не должна опускаться ниже 0°C градусов.
Поскольку киви является чрезвычайно чувствительным фруктом к этилену, для хранения киви в контролируемой атмосфере необходимы преобразователи этилена. Холодильные камеры с контролируемой атмосферой успешно используются для длительного хранения киви с конвертерами этилена (температура 0°C, 2% O2, 5%CO2). Например, сорт Хейворд в этих условиях может храниться 6-7 месяцев.
Наше оборудование для контролируемой атмосферы
- Автоматизация контролируемой атмосферы OXYCAT
- Генератор азота OXYCAT
- Скруббер CO2
* Важное замечание. Вышеуказанные данные являются научными рекомендациями, содержащими общие условия хранения, не специфичные для конкретного региона, а просто универсальную информацию. Таким образом, никакие права или обязанности не могут быть выведены из этой информации, она носит лишь ориентировочный характер. Для получения более подробных профессиональных рекомендаций и рекомендаций по конкретным продуктам обращайтесь в местные исследовательские институты или соответствующие университетские факультеты и обращайтесь за профессиональной поддержкой.
Команда OXYCAT предлагает готовое к работе профессиональное оборудование CA и средства автоматизации, а также все виды консультационных, проектных, инженерных и сервисных услуг для вашей системы CA, подходящих для ваших нужд и структуры бизнеса.
Пожалуйста, свяжитесь с нами, если у вас есть какие-либо вопросы и пожелания относительно наших систем условного доступа.
Семейство: актинидиевые
Род: Actinidia (луч)
Южная и Восточная Азия. Виды киви распространились из Сибири и Японии в Китай, Таиланд, Малайзию и Индонезию. Здесь плоды собирали с природы и употребляли в пищу. Actinidia deliciosa впервые была завезена в Европу в 1847 году. Плоды, обладающие освежающим и приятным вкусом, можно употреблять в свежем виде, а также использовать во фруктовых салатах и десертах, особенно в тортах. Он богат витамином С. Плода киви достаточно для удовлетворения примерно суточной потребности человека. Он богат калием, хорошим источником магния. Оказывает слабительное (расслабляющее кишечник) действие. Зимой побеги повреждаются при температуре ниже -6,5°С до -10°С, весной при температуре 0,5°С и осенью при температуре ниже -2°С. Он чувствителен к морозу. Понижение температуры до -1°C или -2°C на ½-2 часа приведет к гибели побегов.
Хозяйственно ценные сорта киви, пригодные для длительного хранения
Хейворд, Бурано, Эллисон, Эбботт, Монти, Матуа, Томури
Урожай киви
Киви — климактерический фрукт. Плоды не созревают на лозе. Через определенный период времени после сбора он становится положительным для употребления в пищу. Зрелость урожая определяется путем измерения брикса с помощью рефрактометра. Хотя плоды твердые во время сбора, они очень чувствительны и не должны быть повреждены.
Значение Брикса для урожая = 7-9%
Значение по шкале Брикса для урожая длительного хранения = 6,2-8% + твердость = 7-10 кг.
При сборе киви очень важно, чтобы в период сбора урожая воздух был сезонно сухим. Например, сбор урожая следует проводить после осадков. Ситуация с влажностью по любой причине вызывает образование в плодах грибка ботирита.
Оптимальные условия для Kiwi Storage
Как и в случае со всеми фруктами, продукт должен быть доставлен в холодильную камеру как можно скорее после сбора урожая, и он должен быть помещен в холодовую цепь путем снижения внутренней температуры с предварительным охлаждением. Как можно скорее снизить внутреннюю температуру — это золотое правило длительного хранения киви, а также стандартный протокол для всех фруктов. От этого зависит максимальное время хранения в текущем продукте. После сбора плоды быстро теряют воду. Его следует доставить в холодильную камеру после быстрого предварительного охлаждения. Киви производит очень небольшое количество этилена даже в период созревания, но это чрезвычайно чувствительный фрукт к этилену. По этой причине его нельзя хранить на складе вместе с другими видами фруктов, такими как яблоки, которые выделяют этилен. Крайне важно, чтобы фрукты не смешивались с другими фруктами даже во время транспортировки, благодаря специальной конструкции в холодильной камере. Плоды хранят при температуре 0°С и относительной влажности 95%. Плоды чувствительны к заморозкам. Она не должна опускаться ниже 0°C градусов.
Киви и Система РГС
В условиях контролируемой атмосферы низкий уровень кислорода задерживает созревание киви, добавляя 3-4 месяца к сроку хранения в обычной атмосфере. Высокое содержание углекислого газа помогает поддерживать твердость киви. Однако слишком низкий уровень кислорода или слишком высокий уровень СО2 вызывают внутреннее гниение сердцевины плода.Поскольку киви является чрезвычайно чувствительным фруктом к этилену, для хранения киви в контролируемой атмосфере необходимы преобразователи этилена. Холодильные камеры с контролируемой атмосферой успешно используются для длительного хранения киви с конвертерами этилена (температура 0°C, 2% O2, 5%CO2). Например, сорт Хейворд в этих условиях может храниться 6-7 месяцев.
Наше оборудование для контролируемой атмосферы
- Автоматизация контролируемой атмосферы OXYCAT
- Генератор азота OXYCAT
- Скруббер CO2
* Важное замечание. Вышеуказанные данные являются научными рекомендациями, содержащими общие условия хранения, не специфичные для конкретного региона, а просто универсальную информацию. Таким образом, никакие права или обязанности не могут быть выведены из этой информации, она носит лишь ориентировочный характер. Для получения более подробных профессиональных рекомендаций и рекомендаций по конкретным продуктам обращайтесь в местные исследовательские институты или соответствующие университетские факультеты и обращайтесь за профессиональной поддержкой.
Команда OXYCAT предлагает готовое к работе профессиональное оборудование CA и средства автоматизации, а также все виды консультационных, проектных, инженерных и сервисных услуг для вашей системы CA, подходящих для ваших нужд и структуры бизнеса.
Пожалуйста, свяжитесь с нами, если у вас есть какие-либо вопросы и пожелания относительно наших систем условного доступа.
