Отряд: вересковые

Семья: вересковые

Подсемейство: Vacciniaceae

Род: Вакциниум

Имеет широкий ареал распространения. Пиренеи, Альпы и Кавказ; В Азии, Японии и Китае наконец встречаются в Северной Америке в Сьерра-Неваде и Скалистых горах. Встречается на северо-востоке Черного моря в Турции. Растет на влажных кислых почвах на высоте 1700–3400 м над уровнем моря в степных, тундровых, вересковых и хвойных лесах. Это листопадный кустарник с коричневыми стеблями в среднем 10–75 см, иногда до 1 м. Листья овальные с закругленным кончиком, с полным краем листа, длиной 4–30 мм и шириной 2–15 мм, с сине-зелеными сетчатыми жилками. Имеет бледно-розовые поникающие цветки в виде вазочек длиной 4–6 мм. Его сладкие, мелкие сочные и мясистые плоды, созревающие в конце лета, темно-сине-черные, диаметром 5–8 мм.


Хозяйственно ценные сорта винограда, пригодные для длительного хранения

Блюкроп, Чендлер, Спартанец, Эллиотт, Блюголд


Урожай черники

Поскольку плоды на растении созревают в разное время, чернику следует собирать не реже одного раза в неделю в период созревания. Для длительного хранения спелые плоды следует отделить от гроздьев с помощью большого и указательного пальцев и округлить по направлению к ладони. Таким образом, незрелые зерна остаются в грозди, а убранные зерна собираются без повреждений. Выгодно использовать контейнеры, которые можно прикрепить к спине или талии сборщика урожая, чтобы обе руки могли свободно двигаться во время сбора урожая. Голубику не собирают в дождливую погоду и температуру плодов необходимо снизить путем предварительного охлаждения после сбора урожая. Таким образом, увеличивается срок хранения плодов.

Помимо этого классического метода уборки, применяют и специальные ручные приспособления – гребни для сбора урожая, разработанные для черники. Эти методы сбора не очень подходят для длительного хранения урожая.

В таких ценных ягодах сегодня используются системы автоматизации контроля урожая. Эта система управления представляет собой устройство штрих-кода в руках комбайна и отправляет ящики с собранной им продукцией и отправляет их в холодильный склад, штрих-кодируя их на свое имя. В рамках этой информации он легко объединяет все данные, например, кто собрал соответствующий ящик, в какой день и время он был собран, а также скорость сбора по сравнению с другими ящиками того же сборщика. Если возникают проблемы с урожаем в результате хранения, то это выявляется таким образом и предотвращается повторение этой ошибки персоналом.

Подходящие условия для хранения винограда

Как и все фрукты, продукт должен быть доставлен на склад как можно скорее после сбора урожая, и он должен быть помещен в холодовую цепь путем снижения внутренней температуры с предварительным охлаждением. Золотое правило длительного хранения черники – снижение внутренней температуры как можно быстрее. Это напрямую влияет на максимальное время хранения в текущем продукте. Голубика может храниться около двух недель при температуре от -0,05°C до 0°C и относительной влажности 90-95%.

Поддоны с контролируемой атмосферой - PalletCAP, которые могут кондиционировать каждый поддон отдельно, используются для хранения ягодных фруктов, особенно черники. PalletCAP обеспечивает оперативную и коммерческую гибкость в технике хранения и реализации ценных ягод. Для этих групп фруктов можно использовать систему PalletCAP или обычное холодильное хранение. Однако они должны быть намного меньше по размеру по сравнению с другими хранилищами фруктов. Причиной этого является необходимость гарантировать циркуляцию охлаждения, чтобы температура в помещении была однородной.


Хранение черники в контролируемой атмосфере

Плоды голубики можно хранить в специальных крытых поддонах до 10-12 недель в контролируемой атмосфере PalletCAP. Средние атмосферные значения находятся в диапазоне 2,5 – 3,5% O2 и 9-11% CO2. На практике существует даже большее количество углекислого газа, чем для фруктов, но высокое содержание углекислого газа используется для подавления плесени и ботирита во фруктах.

В общем, одним из наиболее важных факторов с точки зрения лежкости плодовых видов является содержание сахара в плодах. Высокое содержание сахара во фруктах является особенностью, ускоряющей ферментацию. Следовательно, можно сказать, что даже у разных более сладких сортов одного и того же фрукта время хранения сокращается обратно пропорционально. Кроме того, даже у видов, пригодных для длительного хранения, время сбора очень важно по тем же причинам. Время сбора заготовленных плодов должно производиться не раньше и не позже этого времени, а в нужные дни как положено. Эта ситуация связана с количеством брикса и сахара, взятых с дерева перед сбором урожая, чтобы продлить срок хранения плодов.