Kontrollü atmosferi bu hasat sonrası hikayeye eklediğinizde örneğin elma için bu süreler 3-5 ay iken Kontrollü Atmosfer Depolama tekniğinin uygulanması ile bu süreler 10-11 aylara çıkabilmektedir. Kontrollü atmosfer sadece süreyi uzatmak ile kalmaz aynı zamanda nerede ise ürünün depoya girdiği şekilde de kalmasını sağlar.

Bu hikayede aynı zamanda kontrollü atmosferin rolü kadar bahçeden sofraya bir çok öğe de oldukça önemlidir. Hasat sonrası kadar hasat öncesi de üzerinde durulması gereken bir konudur. Hasat sonrası için ise soğuk zincir kelimesi altın değerindedir.

İyi yetiştirilmiş uzun süreli depolamaya uygun ürün, hem dönem hem de günün saatleri anlamında doğru zamanda hasat edilmelidir. Meyveler, zarar vermeden düzgün hasat edilmeli, ardından vakit kaybetmeden hızlı bir şekilde depoya sevk edilirken nakliyesi esnasında yol kalitesi, taşıma aracındaki yolda oluşacak sallantı veya ani hareketlere vb. maksimum düzeyde dikkat edilmelidir.

Meyve depoya ulaştığında mümkün olan en kısa sürede iç çekirdek sıcaklığı soğutularak soğuk zincire sokulur. Ön soğutması tamamlanmış yani solunumu yavaşlatılmış ürün uzun süreli depolama amaçlı olarak kontrollü atmosfer sistemi devreye alınır. Meyve uzun süreli depolama isimli bu hikayedeki en uzun süreyi burada geçirecektir.

Bu süre sonunda kontrollü atmosfer odası havalandırılır. Atmosfer şartları normal solunabilir düzeye geldiğinde can güvenliği kuralları da uygulanarak oda güvenli hale geldiğinden emin olunarak odaya girilir ve ürünler paketlemeye ya da sevk edilecek hale getirilmek üzere hazırlanacak alana alınır.  Buradaki işlem bittiğinde ürünler soğuk zincir korunarak pazara gider. Son kullanıcı satın alma işlemini gerçekleştirene kadar geçen süreye raf ömrü denir. Raf ömrü açısından soğuk zincirin korunması yine çok önemlidir.

Hikaye aslında burada sona ermez, tüketicilerde hepimizin bildiği ve kendimizin de deneyimlediği üzere meyveler tüketilene kadar buzdolabında tutulur. Bahçeden soframıza kadar uzanan bu hikaye meyvenin tüketilmesi ile son bulur.


OXYCAT - Kontrollü Atmosfer Teknolojileri - olarak tesislerinizde ihtiyacınıza ve işletme yapınıza uygun kontrollü atmosfer sistemleriniz için her türlü danışmanlık, dizayn, projelendirme ve servis hizmetlerimiz ile anahtar teslim profesyonel çözümler sunuyoruz.



Kontrollü Atmosfer sistemlerimiz ile ilgili her türlü soru ve talepleriniz için bize ulaşabilirsiniz.