Takım : Myrtales

Familya : Punicaceae

Cins : Punica

Tür : Punica granatum L.

Anavatanı Güneybatı Asya, Güney Asya, Yakındoğu, Ortadoğu, İran, Afganistan, Güney Kafkasya, Anadolu dur. Anavatan bölgesinden İran, Suriye, Filistin ve Mezopotamya’ya yayılmış, MÖ. 1500’lerde Mısır, Kuzey Afrika, Kıbrıs, Girit, İspanya ve İtalya’ya geçmiş, 1521 yılında Amerika kıtasına götürülmüştür. Narlar kuraklığa dayanıklıdır. Akdeniz yağış rejiminin etkili olduğu, dönenceler ile 40. enlemler arasında, 1000 m kadar yüksekliğe sahip bölgelerde yetişebilir. -10°C’ye kadar soğuğa dayanabilir. Yıllık 500 mm yağış yeterli olmaktadır. Bol güneş seven bitki, yazın aralıklarla sulanırsa verim artmaktadır. Daha yağışlı bölgelerde sık sık botyritis mantarına bağlı rahatsızlıklarından kaynaklanan kök çürümeleri ile karşı karşıya da kalabilmektedirler.

Uzun sureli depolamaya uygun değerli türler

Wonderful (Kaliforniya ve İsrail), Mollar ve Tendral (İspanya), Schahvar ve Robab (İran), Hicaznar ve Beynar (Türkiye), Zehri ve Gabsi (Tunus) narlarıdır.

Narın hasadı

Meyveler, tam çiçeklenmeden 4.5 / 5.5 ay sonra Eylül-Kasım döneminde derim olgunluğuna gelir. Makas kullanılır. Nar klimakterik göstermeyen bir meyvedir. Olgunluk kriterleri genellikle çeşide özgü şeker/asit oranı, kabuk ve dane rengidir. Erken hasat meyvenin kalitesini düşürür. Tam olgunluğu beklemek ise yetiştiriciyi meyve çatlaması ile karşı karşıya bırakabilir.

Nar için hasat öncesi ve hasada yakın zamanda meyvelerin ağaçta iken yağış görmesi de yine ticari değeri düşüren kabuk çatlaması problemlerine neden olur ve uzun süre depolana bilirliği açısından çok sakıncalıdır. Bahçeden gelen ve başta taç kısmından olmak üzere meyve üzerinde meyveyi çürüten Botyritis mantar riskini aşırı derecede arttıran zararlı bir durumdur.

Narın depolanması için uygun şartlar    

Tüm meyvelerde olduğu gibi, ürün hasat sonrasında bir an önce depoya getirilmeli, ön soğutma ile iç çekirdek sıcaklığı düşürülerek soğuk zincire sokulmalıdır. En kısa surede iç çekirdek sıcaklığının düşürülmesi, uzun süre depolama için bütün meyvelerde olduğu gibi narda da altın kuraldır. Mevcut üründe depolama süresini maksimize etmek buna bağlıdır. Narda Sıcaklık ± 5°C Nem ise %90-95 aralığında olmalıdır. Normal atmosfer şartlarında kalitesini kademeli olarak kaybetmek ile birlikte 3-4 ay depolanabilmektedir. Genel olarak meyve türlerinde depolanabilirlik açısından en önemli faktörlerden bir tanesi de meyvenin şeker oranıdır. Meyvedeki yüksek şeker oranı fermentasyonu hızlandıran bir özelliktir. Dolayısı ile aynı meyvenin farklı daha tatlı olan türünde dahi depolama süreleri ters orantı ile kısaldığını söylemek mümkündür. Bunun dışında uzun süreli depolama için uygun türlerde bile hasat zamanı benzeri nedenden dolayı çok önemlidir. Hasat edilen meyvelerin hasat zamanı, ne bu zamanın öncesinde, ne sonrasında ve olması gereken şekilde tam zamanındaki günlerde yapılmalıdır. Bu durum meyvenin depolamasındaki süreyi uzatabilmek için, hasat öncesinde ağacından aldığı katı madde ve şeker miktarı ile ilişkilendirilmektedir.

Kontrollü atmosferde nar

Narın kontrollü atmosfer şartları O₂ için %3 ve üzeri, CO₂ için % 8-12 aralığındadır. Kontrollü atmosfer ile bahçeden gelen botyritis başta olmak üzere özellikle depo içi kontaminasyonu kontrol altında tutmak, iç zar kararmasını kontrol altında tutmak mümkündür. Uygun sıcaklık ve gaz değerleriyle narın depolama süresi 7 aya kadar çıkabilmektedir. Bu sure boyunca meyve neredeyse depoya girdiği kaliteyi koruyarak depolanabilmektedir. 7 ay gibi uzun dönem hedeflendiğinde narın sulu ve şekerli yapısından dolayı üşüme zararına karşı sıcaklığı yaklaşık 7 derecelere çıkartmak gerekli. Bununla birlikte net depolama protokol değerleri (O₂, CO₂, Sıcaklık ve Nem) meyvenin o sezondaki hasat zamanı, meyvenin yetiştiği yılın iklimi, hangi nar türü olduğu, toprak / sulama / hasat şekli itibariyle bahçe özellikleri gibi birçok durumdan dolayı değişiklik gösterebilmektedir. Tam kontrollü atmosfer protokolleri için uzman kuruluşlardan, üniversitelerin ilgili bahçe bitkileri bölümlerinden, konusunda deneyimli özel danışmanlardan da muhakkak bilgiler ve profesyonel destek alınmalıdır.             

Kontrollü atmosferde nar depolama sistemleri için çözüm ortağı olarak bizi tercih eden müşterilerimize özel olarak konu ile ilgili en doğru ve uygun çözümü sağlayacak konusunda uzman kuruluş ya da kişilere yönlendirme yapmaktayız.

Depolama için ürünlerimiz     

Kontrollü Atmosfer otomasyon

Oksijen Tutucu

Karbondioksit Tutucu

*Önemli Not: Buradaki veriler, bilimsel olarak tavsiye edilen veriler olmak ile birlikte, belirli bir bölgeye özgü olmayan genel saklama koşullarını içermektedirler. Bu nedenle, sadece gösterge niteliğindedir ve bu bilgilerden hiçbir sorumluluk ya da hak elde edilemez. Daha detaylı profesyonel ve ürününüze uygun tavsiyeler için yerel araştırma kurumlarına ya da üniversitelerin ilgili bölümlerine danışılmalı ve profesyonel destek alınmalıdır.


OXYCAT - Kontrollü Atmosfer Teknolojileri - olarak tesislerinizde ihtiyacınıza ve işletme yapınıza uygun kontrollü atmosfer sistemleriniz için her türlü danışmanlık, dizayn, projelendirme ve servis hizmetlerimiz ile anahtar teslim profesyonel çözümler sunuyoruz.


Kontrollü Atmosfer sistemlerimiz ile ilgili her türlü soru ve talepleriniz için bize ulaşabilirsiniz.