Takım: Rosales

Familya: Rosaceae

Alt Familya: Pomoideae

Cins: Pyrus

Türler: Çok sayıda tür bulunmaktadır

A- Doğu Asya armut türleri

B- Orta Asya armut türleri

C- Akdeniz havzası armut türleri

D- Avrupa armut türleri

Latince adi Pirus communis olan armut ağacı Gülgillerdendir. İlkbaharda erken açan beyaz renkli çiçekleri güle benzer... Armut meyvesi yalancı meyvedir. Bazen meyve etinde taş hücreleri bulunur. Bu durum çeşit ve toprak koşulları ile ilişkilidir.  Meyve kabuğu yeşil, sarı, kırmızı ya da koyu kırmızı renkte olabilmektedir. Ağacı dikine büyür. Taç genel olarak piramit şeklinde gelişir. Gövde rengi koyu gridir. Odunu oldukça serttir. Armudun kökü derine gider. Kazık kök yapısına sahiptir.

Dalları Tüysüzdür. Üç tip dal vardır; 1- Obur dallar 2- Odun dalları 3- Meyve dalları. Armut bir ılıman iklim meyvesidir. Soğuklara dayanımı elmaya göre daha azdır.-30^oC’ye kadar dayanabilir. Armudun çiçeklenmesi elmadan 7–10 gün öncedir. Bu yüzden ilkbahar geç donlarından etkilenebilir. Armut bahçeleri soğuk havanın çöktüğü çukur yerlere kurulmamalıdır. Armutlar, bol güneşli ve yazları sıcak geçen yerlerden hoşlanırlar.

Uzun sureli depolamaya uygun değerli türler

Santa Marıa, Conference, Abate Fetel, Deveci, Nashi, Wıllıams, Ya Li, Starkrımson, Chojuro, Doyene Du, Comice, Etrusca, Hosui, Kosui gibi türler başta olmak üzere

Armudun hasadı

Ortalama armut ağacı, çiçeklenmeden yaklaşık 110-115 gün sonra hasat için hazırdır. ABD’nin çoğu bölgesinde armut hasadı yaz sonu ve sonbahar gibi yapılır (Ağustos-Ekim). Tüm meyve ağaçlarında olduğu gibi, tam olarak ne zaman hasat yapılacağını bilmek, yılların verdiği deneyimi ve sürekli “deneme yanılma” çabasını gerektirir. Alternatif olarak, ticari meyve ağacı yetiştiricileri, en uygun hasat zamanını belirlemek için meyvelerin şeker oranını düzenli olarak kontrol ederler. Genel bir kural olarak, armutların ağaçta tamamen olgunlaşmasına izin vermeyiz, çünkü meyve kalitesini olumsuzca etkiler (meyveler ağaçta tamamen olgunlaştığında meyvenin içindeki çekirdeklerin bulunduğu bölge kumlu olur - Ya Li armudu hariç). Armut hasadı sadece elle yapılır, çünkü morluklara karşı çok hassastır. Hasattan sonra meyveler ayıklanır ve devamında meyve sınıflandırılması yapılır, çünkü zarar görmüş meyveler etilen üretir ve bu durum diğer meyvelere zarar verebilir. 

Armutta uzun süreli depolama planlandığında normal hasat süresinden biraz daha önce hasat edilmelidir. Ancak bu konu hassas ve tecrübe gerektiren bir konudur. Üründen elde edilecek tonaj ve meyvenin depolama sonrası olgunlaşması ve ticari değeri oluşturacak tat ve özelliklere ulaşmasını da riske edecektir.

Genel olarak armutların bir iki türü hariç ağaçta ticari değerini oluşturacak olgunlaşma seviyesine girmezler. Bu ancak depolarda oluşur.

Armudun depolanması için uygun şartlar

Tüm meyvelerde olduğu gibi, ürün hasat sonrasında bir an önce depoya getirilmeli, ön soğutma ile iç çekirdek sıcaklığı düşürülerek soğuk zincire sokulmalıdır. En kısa surede iç çekirdek sıcaklığının düşürülmesi, uzun süre depolama için bütün meyvelerde olduğu gibi armutta da altın kuraldır. Mevcut üründe depolama süresini maksimize etmek buna bağlıdır. Genel olarak armut çeşitlerinin soğukta muhafaza koşulları -1°C ile 2°C'de ve %90-95 nemde 1-3 aydır. Bu değerler armudun cinsine hasadın yapıldığı coğrafyaya ve iklime bağlı olarak değişmektedir. Armut nem kaybına karşı aşırı hassas olduğu için depolamasında nemlendiricilerin mutlaka kullanılması önerilir. Aksi taktirde boyun / sap kısımlarında yumuşama görülür ve uzun süre depolaması riskli hale gelir. 

Kontrollü atmosferde armut

Kontrollü atmosferde armut depolamada O₂ için % 1.5 – 4 CO₂ için ise çoğu armut türünde oldukça düşük olmak ile birlikte yaklaşık ortalama değerleri %0.5 – 5 CO₂ aralığındadır. Kontrollü atmosferde çoğu armut türü normal şartlara göre daha uzun sürelerde depolanmak ile birlikte Comice gibi armut türleri 11 aylara kadar depolanabilmektedir. Türkiye Coğrafi markası olan Deveci armudu da kontrollü atmosferle depolama süresini normal depolara göre nerede ise 2 katına çıkarmaktadır.

Bununla birlikte net depolama protokol değerleri (O₂, CO₂, Sıcaklık ve Nem) meyvenin o sezondaki hasat zamanı, meyvenin yetiştiği yılın iklimi, hangi armut türü olduğu, toprak / sulama / hasat şekli itibariyle bahçe özellikleri gibi birçok durumdan dolayı değişiklik gösterebilmektedir. Tam kontrollü atmosfer protokolleri için uzman kuruluşlardan, üniversitelerin ilgili bahçe bitkileri bölümlerinden, konusunda deneyimli özel danışmanlardan da muhakkak bilgiler ve profesyonel destek alınmalıdır.             

Kontrollü atmosferde armut depolama sistemleri için çözüm ortağı olarak bizi tercih eden müşterilerimize özel olarak konu ile ilgili en doğru ve uygun çözümü sağlayacak konusunda uzman kuruluş ya da kişilere yönlendirme yapmaktayız.

Depolama için ürünlerimiz     

Kontrollü Atmosfer otomasyon

Oksijen Tutucu

Karbondioksit Tutucu

*Önemli Not: Buradaki veriler, bilimsel olarak tavsiye edilen veriler olmak ile birlikte, belirli bir bölgeye özgü olmayan genel saklama koşullarını içermektedirler. Bu nedenle, sadece gösterge niteliğindedir ve bu bilgilerden hiçbir sorumluluk ya da hak elde edilemez. Daha detaylı profesyonel ve ürününüze uygun tavsiyeler için yerel araştırma kurumlarına ya da üniversitelerin ilgili bölümlerine danışılmalı ve profesyonel destek alınmalıdır.


OXYCAT - Kontrollü Atmosfer Teknolojileri - olarak tesislerinizde ihtiyacınıza ve işletme yapınıza uygun kontrollü atmosfer sistemleriniz için her türlü danışmanlık, dizayn, projelendirme ve servis hizmetlerimiz ile anahtar teslim profesyonel çözümler sunuyoruz.


Kontrollü Atmosfer sistemlerimiz ile ilgili her türlü soru ve talepleriniz için bize ulaşabilirsiniz.