Takım: Geraniales

Familya: Rutaceae

Cins: Citrus

Alt Familya: Aurantioideae

Turunçgillerin anavatanı Arap Yarımadası’nın doğusundan, Filipinler’in doğusuna kadar ve Himalayalar ile Hindistan’dan Avustralya’ya kadar olan bölgeyi içine alan geniş bir coğrafya olmasına rağmen, asıl anavatanı Güneydoğu Asya’dır. Turunçgiller botanik olarak bir üzümsü meyvedir. Üzümsü meyveler içinde de Hesperidum grubunda yer alır. Bu grubun ortak özelliği, meyve kabuğunun esanslı olması, kalın ve gelişmiş bir meyve kabuğuna sahip olmasıdır. Meyveler salkım şeklindedir ve bir salkımda 10-15 meyve bulunabilir. Turunçgiller genel olarak hava sıcaklığı 12,8°C’ye ulaştığında büyümeye başlar. Hızlı büyümeye başlama sıcaklığı 18 -19°C’dir. En iyi büyüme sıcaklığı ise 26-28°C arasıdır.

Uzun sureli depolamaya uygun değerli türler

İtalyan memeli limon (kara limon - Zagara bianca), Küt diken limonu, Lamas cinsi limon

Valencia cinsi portakal

Narenciye hasadı

Turunçgillerde üreticiden tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen süreçte meyve kalitesinin korunabilmesi, muhafaza ve raf ömrünün uzun olması için en uygun hasat zamanının belirlenmesi çok önemlidir. Turunçgiller olgunlaştıktan sonra bir süre ağaç üzerinde kalabilir. Ancak meyvelerde şeker/asit dengesi bozulur, kalite düşer, puflaşma ve kabuk kalınlaşması olur. Ayrıca, rüzgâr, dolu, don zararlanmaları ve dökümler olmaktadır. Ağaçta fazla kalmış meyvelerin depoda dayanması da azalır. Meyvesi geç hasat edilen ağaçlar gelecek yıl az ürün vermektedir. Hasat genelde yaralanmaların en çok olduğu ve patojenlerin en fazla bulaştığı aşamalardandır. Hasat zamanı ve şekli önemli olduğu gibi işçilerin tırnakları, meyveyi hırpalamaları hasat esnasında oluşan zararlanmalar üzerine etkilidir. Hasatta azami dikkat ve özen çok önemlidir. Meyvenin o andaki değeri üzerinde önemli bir etki yapmakla kalmaz, bu sırada meydana gelen yaralanmalar ve berelenmeler ile bunların sonucundaki küflenmeler, meyvenin muhafaza süresini de geniş ölçüde etkiler.

Narenciyenin depolanması için uygun şartlar

Tüm meyvelerde olduğu gibi, ürün hasat sonrasında bir an önce depoya getirilmeli, ön soğutma ile iç çekirdek sıcaklığı düşürülerek soğuk zincire sokulmalıdır. En kısa surede iç çekirdek sıcaklığının düşürülmesi, uzun süre depolama için bütün meyvelerde olduğu gibi narenciyenin de altın kuraldır. Mevcut üründe depolama süresini maksimize etmek buna bağlıdır. Depolama sıcaklıkları diğer meyvelere göre biraz yüksektir. Limon depolanması ortalama 7 °C lerde, portakalda ise Valencia cinsinde 5.5 – 6 °C lerde % 90 – 95 nem seviyeleri ile yapılmaktadır. Bunun sebebi depolarda görülen üşüme zararından kaynaklanmaktadır. Meyveler uzun süre depolandıklarında veya daha düşük sıcaklıklarda depolandıklarında üşüme zararı ile karşı karşıya kalır. Depolama sıcaklıkları arasındaki farklar; kullanılan çeşide, bakım koşullarına, toprak ve iklim özelliklerine, hasat sırasındaki olgunluk durumuna ve depolama süresine göre değişiklik gösterir.

Kontrollü atmosferde narenciye (limon ve portakal)

Kontrollü atmosferde depolanbilen narenciye cinslerinde 6-7 ay sürelerde yok denecek kadar az fire sonucu ile depolanabilmektedir. Narenciyede atmosfer için yaklaşık % 14 -16 O₂ ;  % 2 – 3 CO₂ değerleri ile depolama yapılmaktadır.

Genel olarak meyve türlerinde depolanabilirlik açısından en önemli faktörlerden bir tanesi de meyvenin şeker oranıdır. Meyvedeki yüksek şeker oranı fermentasyonu hızlandıran bir özelliktir. Dolayısı ile aynı meyvenin farklı daha tatlı olan türünde dahi depolama süreleri ters orantı ile kısaldığını söylemek mümkündür. Bunun dışında uzun süreli depolama için uygun türlerde bile hasat zamanı benzeri nedenden dolayı çok önemlidir. Hasat edilen meyvelerin hasat zamanı, ne bu zamanın öncesinde, ne sonrasında ve olması gereken şekilde tam zamanındaki günlerde yapılmalıdır. Bu durum meyvenin depolamasındaki süreyi uzatabilmek için, hasat öncesinde ağacından aldığı katı madde ve şeker miktarı ile ilişkilendirilmektedir.

Depolama için ürünlerimiz

Kontrollü Atmosfer otomasyon

Oksijen Tutucu

Karbondioksit Tutucu

*Önemli Not: Buradaki veriler, bilimsel olarak tavsiye edilen veriler olmak ile birlikte, belirli bir bölgeye özgü olmayan genel saklama koşullarını içermektedirler. Bu nedenle, sadece gösterge niteliğindedir ve bu bilgilerden hiçbir sorumluluk ya da hak elde edilemez. Daha detaylı profesyonel ve ürününüze uygun tavsiyeler için yerel araştırma kurumlarına ya da  üniversitelerin ilgili bölümlerine danışılmalı ve profesyonel destek alınmalıdır.


OXYCAT - Kontrollü Atmosfer Teknolojileri - olarak tesislerinizde ihtiyacınıza ve işletme yapınıza uygun kontrollü atmosfer sistemleriniz için her türlü danışmanlık, dizayn, projelendirme ve servis hizmetlerimiz ile anahtar teslim profesyonel çözümler sunuyoruz.


Kontrollü Atmosfer sistemlerimiz ile ilgili her türlü soru ve talepleriniz için bize ulaşabilirsiniz.